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酱油脱色用哪种活性炭?

酱油使我们日常生活中饮食必不可少的调味品。在酱油生产发酵过程中,生产厂家常常需要活性炭对酱油进行脱色处理,其中常用的就是椰壳活性炭。椰壳活性炭外观为黑色,有柱状和颗粒状两种,无毒无味,具有发达孔隙结构,比表面积大,吸附能力强、强度高、应用广泛等特点。

由于酱油在生产过程中,用水量十分大。正常的生产一吨的酱油,会消耗7-10吨的水,那么就会产生6-9吨的废水。酱油在生产过程中产生的这些废水中,含有大量的粮食残留物、发酵过程产物、微量洗涤剂、消毒剂、盐、微生物、以及微生物的残留物和代谢物,并且这个水质呈现较高的BODCOD和色度。针对酱油废水的这个色度问题,酱油厂经常会采用椰壳活性炭来处理,进行脱色。在脱色的过程中,椰壳活性炭不仅达到了很好的脱色效果,还能从酱油的有色废水中吸附食品抗氧化剂,以碱溶液洗脱而得,其抗氧化能力可与生育酚相比。

 

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